寻香探秘六百年——水井坊悦鉴之旅,这条街的故事吧

中国人对酒总有特殊的情感,无论是迎娶婚嫁的人生大事还是老友相约或者是新朋相邀、月下独酌都少不了酒,似乎这杯中物有了魔力一般,有了它情感才能更好的宣泄,中国酒文化历史源远流长,不仅是味更是道,如今喝酒成了应酬“感情深一口闷”成了主流,何其缘故,那是对白酒背后的中国酒文化缺乏了解已经不了解正确白酒品尝方法。

坊间有酒之这是我的故事,你呢?

传承六百余年酿酒技艺的水井坊,致力于推广悠久而风雅的白酒文化,深感白酒的魅力须从科学品鉴开始。为此,在5月20日,在成都水井坊博物馆酝酿出一次“寻香探秘六百年——水井坊悦鉴之旅”,向源远流长的白酒文化致敬“表白”。现场更特邀四川白酒品评职业技能竞赛唯一的一等奖获得者、品酒大师魏江志老师,与来自神州专车、奥迪和雪佛兰车友会的众多消费者一道,一同习得醇酒悦饮之度,修臻酿品鉴之道。

我曾经以为

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四川水井坊股份有限公司品酒大师魏江志老师现场分享悦饮之道

“水井坊”只是成都一口井

寻香探秘,致敬六百年传承匠心技艺

“水井街”只是成都一条街

俗话说“酒香不怕巷深”,沿着历史上无数迁客文人留下了瑰丽璀璨诗酒文化的长江流域顺流而下,即可寻香探路来到蓉城成都。在这里,未见博物馆,却早已嗅到白酒飘香。这是活动当天造访位于巷弄深处的水井坊博物馆的嘉宾们的第一感受。走近青砖灰瓦的别致建筑,历经时间变迁的酒窖,以及让人沉醉的清冽酒香,600年的水井街酒坊酿酒风貌淋漓尽致地重现在眼前。

下面,就让我来说说我与这间坊,这条街的故事吧

嘉宾于水井坊博物馆近距离接触非物质文化遗产—“水井坊酒传统酿造技艺”

我有故事,也有酒

博物馆酝酿出一次“寻香探秘六百年——水井坊悦鉴之旅”,向源远流长的白酒文化致敬“表白”。现场更特邀四川白酒品评职业技能竞赛唯一的一等奖获得者、品酒大师魏江志老师,与来自神州专车、奥迪和雪佛兰车友会的众多消费者一道,一同习得醇酒悦饮之度,修臻酿品鉴之道。

所以,你愿意听吗

酿酒车间,来宾们一睹由历代大师在师徒间口传心授至今的国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”:老窖发酵的玄妙机理、分层起糟的细致入微、探气上甑的反复历炼、缓火蒸馏的耐心守候、看花摘酒的独到经验……真实的白酒生产场景和传统手工酿酒的技艺流程,让嘉宾们全身心浸润在这个充满体验的博物馆之中,仿佛与六百年悠远历史的水井街酒坊不期而遇。

|初识 |

在与导览员的交流中,他们入神听取水井街酒坊传承六百余年的酿酒传奇史话,感受在酝酿和发酵中的匠人匠心。在亲眼目睹这座堪称白酒殿堂级别的“活化石”之后,嘉宾不由发出的赞叹声与馥郁酒香相伴一路。

2015年初,初涉酒行业。对于白酒行业一概不知,度数?不是只有高度和低度之分;规格?不都是半斤或者1斤。八大名酒?那是什么。12种香型?闻起来真的会有所不同么。陈年?放那么多年确认能喝?现在可能看起来很白痴的问题,但这就是当时的我。

悦饮有道,尽享醇香臻酿之美

直到领导分配了任务,“你来负责这个品牌的相关工作”。

来自水井坊的品酒大师魏江志老师随后更向嘉宾们澄清了因“干杯”文化让白酒蒙受的误解,希望打破大家“一口闷”喝白酒的惯性定势,品味中华国粹背后真正的味道。

“水井坊”三个字,第一眼映了我的眼帘。所以,“坊”是该读一声还是二声还是三声。总之不会读四声了。

根据世界卫生组织的建议指出:男性安全饮酒的限度为每日不超过20克纯酒精,女性每日不超过10克纯酒精。以52度的水井坊典藏大师版为例,男性一天不超过48毫升,女性一天喝不超过24毫升。以日常15ml的酒盅斟一杯八分满的白酒。男性宜喝4杯以内,而女性则2杯即可止。饮酒需要理性之美,是水井坊在此次悦鉴之旅中发出的鲜明声音。

| 知晓 |

嘉宾在活动现场踊跃提问互动

慢慢熟悉了这个品牌,也不在纠结他的读音了,因为纠结不过来。每天工作中这三个字无数次的出现。水井坊·臻酿八号;水井坊·鸿运;水井坊·井台;水井坊·典藏等等。静下心来细看每款产品,以及它的包装设计,觉得设计师的“作品”简直惊为天人;水井坊品牌文化令人迷醉。渐渐也知道,水井坊不只是一个作坊,水井街不只是一条街,它是成都人的骄傲,是拥有600余年悠久历史的文化传承,是在全国都赫赫有名的白酒品牌。

如何品酒方得风致气度?现场嘉宾的问题,引来了魏江志老师的进一步分享,他为此展现了古今文人雅士的白酒品鉴技巧,引领众人感受舌尖上的醇香。

那时起,”水井坊”对我而言,是外观设计精美的名酒品牌。

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